天然酵母の日々
2007年 03月 17日
4回目のチャレンジです。今回は粉を【カメリヤ】から【スーパーキング】に代えて捏ねてみました。レシピ本に紹介があったようにスーパーキングは釜伸びがいいみたいです。酵母ぱん作りも一歩前進した感じでしょうか・・・。粉にもいろんな種類・特性があるみたいでぽちぽちと試していこうとと思います。天然酵母は発酵時間・発酵温度のコツをつかむのが難しいのかなというかんじですが、ちょっとしくじっても何とか食べられるパンになってます・・・今のとこ。
2007年 03月 17日
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