寒い夜にもパンを仕込む
2011年 01月 16日
雪もちらつく天気でした。
酵母を放置していたのでそろそろ仕込まないと・・・と思って
寒いのに酵母パンの仕込み。
一次発酵を終えて形成して二次発酵へ。
かなり気温が低いので密閉容器に入れて電気あんかと共に
毛布にくるんで様子を見ます。
何もしないでいると発酵が全然進まず、朝ごはんに間に合いません。
そろそろ、元種も新しくしないといけないなと思いつつ、
この出来をみてから考えよう!
2011年 01月 16日
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