酵母起こし。

【グリムス:ゴミ分別】
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まだ完全ではありませんが、パン部屋が片付いたのでパン作りに着手!
まずは酵母を起こさねばなりません。

右の瓶は去年の10月に起こしたもの。
まだ生きてはいますが、勢いがなくなってきたので、
新たに起こします。

左の瓶が新しく起こす方なんですが、レーズンと水と
右の瓶のエキスを少々加えます。

勢いはなくなっても、新しい酵母を起こすのを手伝ってくれるからです。

勢いのなくなった方にも砂糖を少々加えて復活しないか様子を見ることに。

寒い時期なので新しく起こす瓶はホームベーカリーの生種起し機能の力を借ります。

いまだにガスオーブンでパンを焼いてなので早く焼きたい!
by polarispolestar | 2012-02-09 23:54 | 自家製酵母パン

しばらくFacebookに移行してましたが、気楽にやれるブログを復活。


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